《中國(guó)食品》雜志 半月刊 國(guó)家級(jí)食品類期刊

《中國(guó)食品》是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。《中國(guó)食品》最大的特點(diǎn)是新聞性，針性和實(shí)用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速，即有報(bào)紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識(shí)性和趣味性。

《中國(guó)食品》基本信息：

刊名：中國(guó)食品

China Food

曾用刊名：食品科技

主辦單位：北京市食品科學(xué)研究院

出版周期：半月

ISSN：1000-1085

CN：11-1498/TS

出版地：北京市

語(yǔ)種：中文;

開(kāi)本：大16開(kāi)

郵發(fā)代號(hào)：2-441

創(chuàng)刊時(shí)間：1972

《中國(guó)食品》錄用文章題目：

麻辣食評(píng) 

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》：叫停檳榔廣告很有必要   佘穎; 26 

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：“早產(chǎn)”食品頻現(xiàn) 食品安全漏洞待補(bǔ)   施曉娟; 27 

食品教學(xué) 

信息化技術(shù)在中職食品專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用   黃娟; 28-31 

健康中國(guó)戰(zhàn)略背景下烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的改革與實(shí)踐   王蓓; 32-33 

雙創(chuàng)教育在高職類院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用及運(yùn)用   林創(chuàng)業(yè);陳春艷;拓妮妮; 34-35 

探究食品安全教育在中小學(xué)教育教學(xué)中的融入   車宇飛; 36-37 

新工科背景下食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革與實(shí)踐   尹佳; 38-39 

中職學(xué)校中式烹飪專業(yè)教學(xué)策略探究   袁宏銘; 40-41 

中西面點(diǎn)專業(yè)工作手冊(cè)式實(shí)訓(xùn)課教材建設(shè)研究   王珊珊; 42-43 

中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與對(duì)策研究   張建剛; 44-45 

食品添加劑課程思政教學(xué)的改革與實(shí)踐   吳海燕;袁秋梅;孫姜;許倩; 46-47 

以西點(diǎn)專業(yè)為例，探究“以賽促教”   孫凱; 48-49 

產(chǎn)教融合背景下食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)課程建設(shè)——以《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》為例   肖娜;郭琪; 50-51 

“1+X”證書制度下構(gòu)建對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)課程體系探析——以烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例   劉文保; 52-53 

融“翻轉(zhuǎn)”與“對(duì)分”于一體的混合教學(xué)模式的構(gòu)建及應(yīng)用研究——以食品工廠設(shè)計(jì)課程為例   陳梅梅; 54-56 

飲食文化 

貴州苗族米酒與日本清酒的比較研究   楊菁;彭雨; 56-58 

中國(guó)飲食文化中的地域性研究   郭娟; 59-60 

食品實(shí)驗(yàn) 

高效液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定飲用水中的乙草胺   王霄;馬清書;李宗坪;王蘭;宋長(zhǎng)遠(yuǎn);王研; 61-63 

閔東福鼎白茶冬季種植環(huán)境和土壤微生物分析   張政雄;陳美霞;李亞茹;王澤榕;劉偉; 64-65 

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定水產(chǎn)品中16種喹諾酮類藥物殘留   袁荷芳;耿成鋼;高蕙文;蔣曉勤;余花; 66-67 

羧甲基纖維素改善冷凍蛋糕體系熱力學(xué)與烘焙特性探討   董麗輝; 68-69 

氣相色譜法測(cè)定食品中的甜蜜素   鄧文輝;李二冬;楊瑾瑋;王攀峰; 70-71 

食品安全 

HACCP系統(tǒng)在豆豉生產(chǎn)中的應(yīng)用   曾德貴;鄒強(qiáng); 72-73 

食品安全背景下食品檢測(cè)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響分析   趙建英; 74-75 

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制措施研究   孫海濤;俞伊; 76-77 

轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與防范對(duì)策探討   詹登林; 78-79 

吉林省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)制體系存在的問(wèn)題及優(yōu)化建議   沈詩(shī)杰;劉明; 80-81 

食品實(shí)驗(yàn)室安全管理存在的問(wèn)題及采取的措施   曹培啟; 82-83 

探究旅游團(tuán)隊(duì)餐的食品安全問(wèn)題及解決措施   劉敏; 84-85 

食品質(zhì)量管理中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析   潘立煒; 86-87 

淺析獸藥殘留的原因、危害及防控措施   梁莉;李皓晨; 88-89 

我國(guó)乳品質(zhì)量安全存在的主要問(wèn)題及對(duì)策分析   劉廣琛; 90-91 

新形勢(shì)下高校食堂安全管理對(duì)策分析   仇春荔; 92-93 

食品檢測(cè) 

微生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用與思考   張遠(yuǎn)斌;袁蘇寧; 94-95 

食品微生物檢驗(yàn)的影響因素及控制方法分析   楊雪; 96-97 

微生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析   關(guān)艷平; 98-99 

食品微生物檢驗(yàn)樣品采集和保存的注意事項(xiàng)及檢驗(yàn)技術(shù)   黃喜海;孫能惠; 100-101 

食品微生物檢驗(yàn)及其質(zhì)量控制研究   南茜; 102-103 

檢測(cè)果蔬農(nóng)殘的幾種快速檢測(cè)技術(shù)介紹及前景展望   劉紅衛(wèi); 104-105 

蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法研究進(jìn)展   司志威;鄭思珩;王偉; 106-107 

食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用及優(yōu)化措施   ?，|; 108-109 

豬肉中獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)介紹與防控措施分析   常虹;張愛(ài)榮;沈國(guó)聰;陳澤鋒;張健;宋國(guó)標(biāo); 110-111 

高效液相-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品添加劑檢測(cè)中的使用   顧苗苗; 112-113 

食品中化學(xué)添加劑的種類及檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀   管廷龍;李麗; 114-115 

中紅外光譜技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用   林靜; 116-117 

生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用   謝亮亮; 118-119 

食品理化檢驗(yàn)中提高樣品前處理效率的建議   湯嬌; 120-121 

快速檢測(cè)技術(shù)在食品生產(chǎn)過(guò)程控制中的應(yīng)用   馬艷;管美麗; 122-123 

食品檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題及改進(jìn)策略研究   胡雯艷;陳曉敏;鄭燦松;陳韻;吳嘉文; 124-125 

食品前沿研究 

食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析   張賢; 126-127 

餐飲企業(yè)智能化設(shè)備應(yīng)用研究   王偉棟; 128-129 

乳酸菌作為海產(chǎn)品生物保鮮劑的研究與應(yīng)用   韓小飛;郭東;錢佳琪; 130-131 

南寧水街飲食文化的英譯研究   黃鮮團(tuán);郭艷華;胡蒙蒙; 132-133 

食品行業(yè)中小企業(yè)信息化發(fā)展對(duì)策   吳小丹;吳鵬飛; 134-135 

L-阿拉伯糖的功能特性與應(yīng)用研究   洪詩(shī)群; 136-137 

餐廚垃圾處理工藝及裝置發(fā)展現(xiàn)狀與展望   李晶;李宇聰; 138-139 

疫情時(shí)代下川菜國(guó)際化的交流現(xiàn)狀   駱?gòu)I; 140-141 

魚菜共生系統(tǒng)的作用機(jī)理及其對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義   劉海鵬; 142-143 

食品工藝 

復(fù)合酶解蛋白質(zhì)工藝在食品工業(yè)中的應(yīng)用及研究進(jìn)展分析   姚玉芳;徐凌云; 144-145 

中國(guó)白酒在雞尾酒調(diào)制中的應(yīng)用   王勇; 146-147 

真空軟包裝鹵制鵪鶉蛋加工工藝   童凝冰; 148-149 

食品包裝 

熟食多層包裝內(nèi)包存在的問(wèn)題及處理方法   向武; 150-151 

食味藝文志 

從不受待見(jiàn)到遍地開(kāi)花 外來(lái)物種石榴的漢化史   魏水華; 152-155 

快訊 

夏糧累計(jì)收購(gòu)6091萬(wàn)噸 秋糧預(yù)計(jì)收購(gòu)3500億斤左右   高文; 158 

畝產(chǎn)1123.87公斤！袁隆平倡導(dǎo)的貴州水稻基地刷新紀(jì)錄   何星輝;唐梓露; 158-159 

“2021年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——全國(guó)餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽”決賽在天津開(kāi)賽   墨菲; 159 

涉農(nóng)高校將加強(qiáng)和改進(jìn)耕讀教育 培養(yǎng)源源不斷的青春力量   思思; 159-160 

“意”味非凡：樂(lè)享正宗意大利風(fēng)味——意大利商會(huì)舉辦“在中國(guó)銷售有機(jī)意大利食品及飲品”網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)   墨菲; 160