莊河剪紙藝術在餐飲空間中的設計表達研究

剪紙在中國的民俗文化中有很悠久的歷史，它的發(fā)展伴隨著古老社會歷史的形態(tài)演變。在民間剪紙中，人們以剪紙圖案的千變萬化來寄托對美好生活的希望，從古至今，中華民族對自然的敬畏和對生活的熱忱都映射在一個個文化符號之上。在餐飲空間的設計中，莊河剪紙藝術的應用并非簡單的裝飾堆砌，而是經(jīng)過深思熟慮的構思與布局，將剪紙元素巧妙地融入空間界面的裝飾、家具的細部處理以及燈具、餐具等軟裝設計中，使傳統(tǒng)藝術與現(xiàn)代設計理念相得益彰。

1 莊河剪紙的歷史及藝術特點

莊河剪紙起源于遼寧省莊河市，是當?shù)孛耖g手工藝的重要組成部分。莊河剪紙藝術沿襲了我國古老的傳統(tǒng)樣式和表現(xiàn)手法，其作品多是單色剪紙，以陽刻為主，兼用陰刻，最大的特點是相較于其它剪紙，該作品構圖比較飽滿，少有留白和空余，畫面繁而不亂，絮而不散，富有生命力。其特點主要體現(xiàn)在幾個方面：

1.1 圖案與紋樣的多樣性

莊河剪紙圖案豐富多樣，既有傳統(tǒng)的吉祥圖案，如龍鳳、麒麟、蓮花等，也有反映當?shù)孛袼罪L情的圖案，如漁船、稻田、山川等。廣為流傳的剪紙類型有窗花、棚花、團花、墻花（角花、炕圍邊花等）、喜花及單純的剪紙畫等，其剪紙構圖單純，造型簡練，藝術夸張，并巧妙地運剪出鋸齒紋與月牙紋相伴相隨，及各種式樣“朵花”，有很強的傳統(tǒng)剪紙裝飾處理程式化特點。

1.2 色彩與光影的藝術效果

莊河剪紙在色彩運用上講究對比與和諧，以紅、黑、金等色為主，營造出濃郁的東北風情。同時，作品在光影的照射下，能夠產(chǎn)生豐富的層次感與立體效果，仿佛將其從二維平面帶入三維空間，讓觀賞者能夠感受到更加豐富的視覺體驗。

1.3 寓意與象征的文化內涵

莊河剪紙往往蘊含著吉祥、祈福、避邪等寓意，這些象征意義不僅豐富了剪紙作品的文化內涵，也為餐飲空間增添了更多的精神寄托與情感共鳴。莊河剪紙的產(chǎn)生和演繹過程，受當時社會政治和宗教等文化影響，依附特定生活環(huán)境及民間習俗而存在，其表現(xiàn)題材與內容集中反映出民間百姓祈福納祥、祛邪避災的愿望。

2 剪紙藝術在餐飲空間設計中的設計策略

2.1 圖案與紋樣的選擇與搭配

在餐飲空間設計中，以新中式風格為例，應根據(jù)空間的整體風格與主題，選擇與每個功能區(qū)相匹配的圖案和寓意，如在散座區(qū)，墻面或窗欞飾人物圖案，帶有動勢的圖案不僅可以活躍空間氛圍，也使得區(qū)域更加溫馨；包間可選用傳統(tǒng)的龍鳳、麒麟等代表吉祥的圖案；而在以展示功能為目的的入口區(qū)，則可選用反映當?shù)厣酱ā⒑恿鞯茸匀痪坝^的剪紙作品。

2.2 色彩與光影的營造與調控

色彩與光影是營造餐飲空間氛圍的錦上之花，鮮艷的紅色剪紙作品可以營造出喜慶、熱烈的氛圍，而柔和的藍色或綠色剪紙作品則能帶來寧靜、清新的感覺。紙張輕薄靈動的特性又決定了其可以巧妙地點綴空間，賦予其更加生動與活潑的特質。利用光影的巧妙搭配，可以突出剪紙作品的立體效果與層次感，當陽光或燈光透過剪紙作品的鏤空部分，形成斑駁的光影效果時，整個空間仿佛被賦予了生命，充滿了活力。此外，我們還可以利用不同的燈光色彩和強度來達到不同效果，如柔和的暖色調燈光可以營造出溫馨、舒適的用餐環(huán)境，而冷色調的燈光則更適合用于營造現(xiàn)代、時尚的氛圍。

2.3 文化寓意的表達與傳遞

    莊河剪紙作品的文化寓意是其在空間設計中的核心價值所在。在運用剪紙時，應注重挖掘與傳達其背后的文化價值。如寓意吉祥如意、富貴長壽的圖案，以及表達親情、友情、愛情等情感主題的作品。在餐飲空間設計中，我們可以根據(jù)空間的主題和氛圍，選擇與之相契合的剪紙作品，通過其文化寓意的表達，增強空間的文化氛圍和感染力。

3 莊河剪紙在餐飲空間中的設計應用

3.1 新中式餐廳的剪紙藝術墻面裝飾

在新中式餐廳中，設計師可以巧妙地將莊河剪紙應用于墻面裝飾。通過選用具有莊河本土風情的剪紙圖案，如《鯉魚戲蓮》、《喜鵲登梅》、《抓髻娃娃》等，營造出一種熱鬧喜慶而溫馨的氛圍。同時，利用光影的變化來突出剪紙作品的立體效果，使墻面裝飾更加生動與富有層次感。另外根據(jù)餐廳的主題和風格，選擇與之相匹配的剪紙圖案。如果餐廳主打“家”的概念，可以選擇溫馨、親切的剪紙；如果餐廳注重“自然”元素，則可以選擇以植物、動物為主題的剪紙圖案。

3.2 剪紙形式的空間隔斷設計

利用剪紙圖案設計紋飾，如在東北地區(qū)，隔斷上可以雕刻反映當?shù)孛袼罪L情的圖案，如漁船、稻田等，設計可移動的竹制隔斷，根據(jù)空間需求進行靈活調整，或者利用剪紙圖案的“陰刻和陽刻”手法，創(chuàng)造出“半遮面式”的半私密空間。

3.3 剪紙藝術燈具和桌面裝飾

餐飲空間的燈具設計，注重選用具有吉祥歡樂喜慶的剪紙圖案，如蓮花、錦鯉、祥云等，利用動態(tài)燈光系統(tǒng)，創(chuàng)造出隨時間變化的光影，使圖案在墻面上呈現(xiàn)出躍動、閃爍或漸變的效果。燈具可以采用透光性好的材料，如宣紙或塑料薄膜，增強空間的動感和趣味性。除此外，搭配傳統(tǒng)圖案的餐具、桌布、窗簾和掛飾等，賦予空間整體的故事性和用餐環(huán)境的沉浸式，這種設計策略使得空間更有文化內涵，還能讓消費者更加享受用餐過程，感受到傳統(tǒng)文化的魅力和韻味。

3.4 莊河剪紙在餐飲空間中的景觀節(jié)點設計

餐飲空間的入口區(qū)域，往往體現(xiàn)空間的主題和風格以用作展示，并通過外觀立面、裝飾元素等向人傳達某些文化信息。以新中式餐廳為例，該景觀節(jié)點可設計為斜置的正立方體鏤空雕塑，上繪莊河剪紙圖案紋樣，整體用作剪紙藝術門廊，利用傳統(tǒng)圖案和紅色輕鋼架搭建植入，作為入口景觀并營造氛圍，坐在門廊之下，抬眼是大幅面、多幅組合的鏤空剪紙畫，可展示具有東北地域特色或文化寓意的剪紙藝術，提升空間的整體美感，讓更多人了解其背后的含義等。夜幕降臨，點燈后該區(qū)域便成了基于莊河剪紙藝術的互動光影游戲。例如，手機掃碼便可操作的投影和感應裝置，同時在軟件上展示可參考的剪紙圖樣，人們可以移動身體或做手勢，將自己的身影投放在墻面或地面上，創(chuàng)造出屬于自己的光影藝術作品。

4 莊河剪紙藝術在餐飲空間中的創(chuàng)新表達及意義

傳統(tǒng)剪紙主要使用普通紙張作為創(chuàng)作材料，而現(xiàn)代社會中，為了迎合更多年輕人的興趣，手工藝人們開始嘗試使用不同材質，如金屬、玻璃、塑料等，這些不同的材料具有不同的質感和色彩，滿足現(xiàn)代人的審美需求，與新中式餐飲空間的意境不謀而合。在工藝上，除了傳統(tǒng)的剪紙技法外，還引入了激光切割、3D打印等現(xiàn)代技術，使得剪紙藝術作品的制作更加精確、高效，同時也能夠創(chuàng)造出更加復雜和精細的圖案。在空間布局上，通過圖案的重構和組合，創(chuàng)造出具有流動感和節(jié)奏感的空間布局，使之更加靈動和有趣。比如在餐廳的整體墻面上，使用連續(xù)飽滿的莊河剪紙圖案，營造出一種視覺上的延伸感，可以使空間顯得更加寬敞和通透。

莊河剪紙藝術以其獨特的造型和圖案設計，為餐飲空間增添了藝術氣息。精美的剪紙作品可以作為墻面裝飾、懸掛物或桌面擺設，與餐飲空間的整體風格相協(xié)調，營造出優(yōu)雅、溫馨或神秘的氛圍。這種藝術氛圍的營造，不僅美化了空間環(huán)境，還提升了顧客的用餐體驗，使他們在享受美食的同時，也能感受到傳統(tǒng)文化的底蘊。

5 結語

莊河剪紙藝術作為中國東北傳統(tǒng)民間藝術的重要組成部分，其淳樸的藝術風格和深厚的民俗文化底蘊為空間設計提供了豐富的靈感和素材。現(xiàn)在，剪紙藝術作為我國非物質文化遺產(chǎn)的一部分，更成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、藝術與生活的橋梁。它以其獨特的藝術語言，講述著地方文化的故事，傳遞出手藝人對傳統(tǒng)文化的尊重與創(chuàng)新，“非遺文化+”這種設計表達也激發(fā)了消費者對于傳統(tǒng)文化的興趣與認同感。展望未來，如何進一步挖掘剪紙藝術的多元價值，創(chuàng)新其在其他空間中的設計表達，將成為設計師們持續(xù)探索與實踐的課題。

文章來源：  《造紙信息》   http://12-baidu.cn/w/kj/27563.html