基于項目式學(xué)習(xí)的商務(wù)禮儀教學(xué)模式探索

目前，項目式學(xué)習(xí)已成為風(fēng)靡全球的創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式。該方式以學(xué)生為中心，聚焦真實情景下的復(fù)雜問題，展開基于任務(wù)的探究過程并最終呈現(xiàn)研究成果的教學(xué)模式。在這個過程中，學(xué)生以解決問題為目標去思考和實踐，不僅學(xué)習(xí)知識，而且通過項目研究來提升技能，并以小組合作這種更貼近未來工作場景的方式學(xué)習(xí)。

商務(wù)禮儀課程是一門跨學(xué)科的人文素質(zhì)課程，涉及到心理學(xué)、商務(wù)溝通、傳統(tǒng)文化等多個方面。以往教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性欠缺，對于學(xué)習(xí)方法不了解，不能將所學(xué)知識互相聯(lián)系形成一個完整的體系。為了提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)的方法，并幫助他們建立完整的知識體系，筆者開展了基于項目的商務(wù)禮儀教學(xué)的研究與實踐。

1. 基于國規(guī)教材，進行商務(wù)禮儀教學(xué)項目化設(shè)計

商務(wù)禮儀課程使用的教材是高等教育出版社出版的《商務(wù)禮儀——理論、實務(wù)、案例、實訓(xùn)》，屬于“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。根據(jù)該教材的章節(jié)構(gòu)成，筆者采用微項目與項目鏈相結(jié)合的方式進行設(shè)計，每一節(jié)設(shè)計一個微項目，每一章當中的微項目前后相關(guān)聯(lián)，從而形成項目鏈。微項目引導(dǎo)學(xué)生對商務(wù)禮儀的具體行為和標準進行探究，項目鏈幫助學(xué)生對所學(xué)知識形成系統(tǒng)性認知、完善知識架構(gòu)。

1.1 依據(jù)章節(jié)學(xué)習(xí)目標，分類設(shè)計微項目

教材內(nèi)容分為九章，除第一章主要為商務(wù)禮儀的概述外，其余八章分別介紹了商務(wù)人員職業(yè)形象塑造、商務(wù)人員見面禮儀、商務(wù)接待拜訪禮儀、商務(wù)宴請禮儀、商務(wù)辦公禮儀、商務(wù)會議禮儀、商務(wù)儀式禮儀、商務(wù)實務(wù)禮儀。每章都包含了兩到三個小節(jié)，分別闡述不同的禮儀規(guī)范與標準。從第二章開始，每一小節(jié)筆者都針對學(xué)習(xí)目標設(shè)計一個微項目，每一個微項目的完成都需要運用該小節(jié)所強調(diào)的禮儀規(guī)范和重點。學(xué)生完成了微項目的探究，即達成了該小節(jié)的學(xué)習(xí)目標。

這些微項目主要被分為情景模擬類和實踐操作類。其中，第二到第六章的項目都屬于情景模擬類。學(xué)生在虛擬的情景中分別扮演不同角色，來模擬商務(wù)活動的進行。第七章至第九章的項目屬于實踐操作類。借助學(xué)校六十周年校慶之機，學(xué)生參與到校慶籌備和各項活動舉辦的過程中去。這樣既能夠讓學(xué)生在真實活動中產(chǎn)生學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀相關(guān)知識、培養(yǎng)相關(guān)能力的動力，也能夠在運用相關(guān)知識解決問題、完成任務(wù)的過程中感受到成功的喜悅。

1.2 整合章節(jié)資源，形成商務(wù)禮儀項目鏈

為了實現(xiàn)項目化學(xué)習(xí)的有序性與遞進性，保證學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性，筆者將每章的微項目設(shè)計成相互關(guān)聯(lián)的項目鏈。項目鏈中的微項目層層遞進，有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)中建構(gòu)知識體系。

以第二章的三個微項目為例。參與商務(wù)活動的儀容、儀表、儀態(tài)都以大型國企總經(jīng)理竇某和秘書周某為主要角色，引導(dǎo)學(xué)生代入角色后，對三個微項目分別展開探究。如表2所示：項目一為“設(shè)計商務(wù)活動造型”，筆者請學(xué)生或以國企總經(jīng)理竇某（男性，半禿，戴眼鏡，短發(fā)）的身份，設(shè)計自己與外企董事長會面時的造型；或以總經(jīng)理秘書周某（女性，秀氣，長發(fā)）身份，設(shè)計同一商務(wù)活動時自己的造型（詳見圖2）。項目二為“準備商務(wù)會面服裝”，繼續(xù)運用上面的商務(wù)情景，請學(xué)生以總經(jīng)理秘書周某的身份，為竇某或周某自己選擇會面的服飾；項目三為“開展商務(wù)儀態(tài)競賽”，還是上面的商務(wù)活動情景，模擬歡迎、接待和歡送董事長的場景，進行角色扮演，品評每個角色的姿勢、手勢與表情，進行商務(wù)儀態(tài)競賽。三個微項目基于同一商務(wù)情景，針對不同學(xué)習(xí)內(nèi)容，設(shè)計互相聯(lián)系、層層遞進的活動，形成了圍繞“竇某和周某與外企董事長商務(wù)會面”的項目鏈。

表1《商務(wù)人員的職業(yè)形象塑造》微項目與項目鏈設(shè)計

2. 堅守項目式學(xué)習(xí)的核心七要素，探索基于項目的商務(wù)禮儀課

美國巴克教育研究所提出，項目式學(xué)習(xí)的設(shè)計包括七個核心要素：（1）具有挑戰(zhàn)性的問題；（2）持續(xù)探究；（3）真實性；（4）學(xué)生的發(fā)言權(quán)和選擇權(quán)；（5）反思；（6）評價與修改；（7）成果公眾展示^[2]。基于此，商務(wù)禮儀中項目式學(xué)習(xí)的流程和教學(xué)策略也應(yīng)蘊含這七大要素。

2.1 探索基于項目的商務(wù)禮儀課堂教學(xué)流程

在堅持項目式學(xué)習(xí)設(shè)計七要素的基礎(chǔ)上，筆者設(shè)計了由揭示項目、實施項目和展示反思三部分構(gòu)成的課堂流程，如圖1所示。

在揭示項目環(huán)節(jié)中，可以由教師引入禮儀場景，揭示驅(qū)動性任務(wù)，也可以由學(xué)生自主設(shè)計情景，自主提出挑戰(zhàn)性任務(wù)。以《2.1商務(wù)人員儀態(tài)禮儀》一課為例，筆者用小組合作工作紙的方式揭示項目。

筆者以學(xué)生熟悉的明星竇唯、周迅為角色代入的對象，極大激發(fā)了學(xué)生的探究興趣，最大限度地發(fā)揮了任務(wù)的驅(qū)動作用。

實踐一段時間后，教師還放手讓學(xué)生自己設(shè)計項目，設(shè)置驅(qū)動問題。如《9.1銷售禮儀》一課教學(xué)時，筆者讓學(xué)生自己設(shè)計項目，學(xué)生就提出舉行義賣活動，制作甜點在閘北公園義賣，將義賣所得作為班委費。學(xué)生對問題設(shè)置的參與是他們持續(xù)探究的開端，也是持續(xù)探究最重要的環(huán)節(jié)。

實施項目環(huán)節(jié)，教師放手讓學(xué)生以小組合作學(xué)習(xí)的形式自主分析項目，分解任務(wù)，確定實施過程，合作展開探究活動，教師只在學(xué)生有困難時給予適當輔助。在此過程中，學(xué)生采用分工查找資料、動作模仿、表演、繪圖、列表等不同形式持續(xù)探究和實踐。小組合作的不斷深化、觀點的交流和共享能夠讓學(xué)生更早地適應(yīng)知識不斷更迭的社會。以《2.1商務(wù)人員儀態(tài)禮儀》一課的實施環(huán)節(jié)為例，項目實施的流程。

在展示反思環(huán)節(jié)中，根據(jù)項目要求，教師引導(dǎo)學(xué)生在班級或公共場合，以敘述、表演、實操等形式來呈現(xiàn)。然后，教師引導(dǎo)學(xué)生從兩個不同角度反思。第一個角度是合作成果，引導(dǎo)小組之間進行互評，教師也對學(xué)生的成果進行評價。實操類的成果，也邀請活動參加者參與評價。通過評議、反思發(fā)現(xiàn)成果的亮點與問題，提出改進建議。緊接著每個小組進行成果改進，并選擇一到兩個小組再次進行展示。

第二個反思的角度是整個項目的完成過程。在項目完成之后，筆者運用引導(dǎo)學(xué)生回顧項目實施過程、實施策略，自我評判學(xué)習(xí)過程和結(jié)果是否完善，在這個過程中實現(xiàn)元認知能力與商務(wù)禮儀能力的共同發(fā)展，最終提升學(xué)生的綜合能力。

2.2 精選基于項目的商務(wù)禮儀教學(xué)策略

項目式學(xué)習(xí)重在培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，學(xué)生自主能動性大。因此對于教師在教學(xué)策略的選擇上有較高的要求。在項目的揭示、實施和反思過程中，筆者采用任務(wù)驅(qū)動、自助探究以及合作分享三大策略。通過這三種策略，學(xué)生能夠輕松地架構(gòu)知識，并在教師引導(dǎo)下主動完成項目的探究。

2.2.1.任務(wù)驅(qū)動策略。項目的揭示和任務(wù)的選擇在學(xué)習(xí)中起到先導(dǎo)作用。驅(qū)動性任務(wù)的設(shè)置是項目式學(xué)習(xí)設(shè)計的核心，具有實際意義的任務(wù)設(shè)計能夠激發(fā)學(xué)生的好奇心，也讓學(xué)生感到自己的探究有被真實應(yīng)用的可能性，保證了整個項目探究的連貫性。教師和學(xué)生在整個過程中都應(yīng)不斷對驅(qū)動任務(wù)進行回顧，以實現(xiàn)更深層次的學(xué)習(xí)。

2.2.2.自主探究策略。項目式學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的能動性被充分調(diào)動起來。在項目伊始，學(xué)生便參與到提出問題和任務(wù)設(shè)計的環(huán)節(jié)中。為此，學(xué)生對于應(yīng)當如何完成任務(wù)及如何解決問題有了大致的規(guī)劃。在此基礎(chǔ)上，教師通過小組合作工作單等形式，進一步幫助學(xué)生搭建知識架構(gòu)，推動小組合作有效進行，讓學(xué)生更加有的放矢地逐步完成自主探究。

2.2.3.合作分享策略。學(xué)生在項目實施過程中以小組為單位展開探究，其中任務(wù)分工和知識、能力的共享是小組合作的主要功能。因而，合作分享策略成為商務(wù)禮儀課堂的重要策略之一。當自己的觀點與別人不同時，為自己辯護，嘗試說服他人。在這個過程中，學(xué)生不僅學(xué)到了知識，更學(xué)會尊重和理解他人。為保證合作的高效，教師通過提供小組合作工作單來指導(dǎo)學(xué)生進行合作學(xué)習(xí)與共享。

3. 立足真實情景，形成客觀真實的評價

項目式學(xué)習(xí)中的評價的功能包括鑒定、改進和激勵，有助于促進學(xué)生全面發(fā)展。項目式學(xué)習(xí)評價的核心元素是客觀真實，這不僅限于對學(xué)生最后探究成果的評價，還包含了對學(xué)生探究過程的評價。因而，評價貫穿項目式學(xué)習(xí)的全過程。在商務(wù)禮儀課堂的實踐中，筆者重點關(guān)注評價的內(nèi)容和評價的方式。

3.1 保證多層面評價內(nèi)容

項目式學(xué)習(xí)中，評價的內(nèi)容是多樣化的。對學(xué)生知識能力掌握情況的評價是其中重要的一項，主要關(guān)注學(xué)生對本章節(jié)的知識點的熟悉和掌握情況，以及是否達到課程標準的目標。

另一方面，評價還包含學(xué)生探究過程中核心素養(yǎng)達成的情況。比如學(xué)生的協(xié)作能力、溝通交往能力、批判性思維、創(chuàng)新能力等。這些素養(yǎng)的評價貫穿在整個項目式學(xué)習(xí)的過程中，而非單單在實施探究或反思成果環(huán)節(jié)，提高了評價的客觀性。

3.2 精選多維度評價方式

評價方式的多樣化能夠幫助學(xué)生全方位地改進探究成果與探究方法，從而加深對知識的認知，提升學(xué)習(xí)能力。在商務(wù)禮儀課堂上，我們主要采用反思表達法、成果展示法和線上記錄法。這三種方式各有特點但相輔相成。

反思表達法能夠引導(dǎo)和督促學(xué)生對自己的探究過程和結(jié)果進行反思，包括自我評價和同伴評價。筆者就是通過上面的表3、表4、表5來幫助學(xué)生從不同方面進行自我評價和互評，使得評價目標更集中，有的放矢。

成果展示法主要引導(dǎo)學(xué)生將探究的成果向公眾展示，可能是在班級內(nèi)展示，可能是向其他班級、整個學(xué)校進行展示，也有可能向?qū)＜?、向社會公眾進行展示。例如《7.3展會禮儀》一課的校慶主題書畫展項目中，書畫展真正舉辦之際的活動效果、全校師生的評議是這個項目最真實的評價。

線上記錄法適用于當下盛行的“互聯(lián)網(wǎng)+”教育模式。教師幫助學(xué)生采用照片、視頻記錄探究過程和探究成果，或讓學(xué)生展示到平臺（微信群或超星學(xué)習(xí)通等），讓親人、朋友都參與評價，學(xué)生通過他人的評價反思自己的學(xué)習(xí)過程，進行成果的改進。該方式也為學(xué)生的互相交流和溝通提供了方便。

4  結(jié)語

  實踐發(fā)現(xiàn)，項目式的商務(wù)禮儀教學(xué)使學(xué)生學(xué)習(xí)的動機、態(tài)度、方法、內(nèi)容、目標都發(fā)生了質(zhì)的變化。學(xué)生學(xué)習(xí)時，目標更明確，他們不僅主動設(shè)置情景和項目問題，而且主動合作探究。學(xué)習(xí)不再局限于知識的掌握，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的核心素養(yǎng)，使學(xué)生成為現(xiàn)實問的題解決者、思考者和實干家，實現(xiàn)了真正意義上的深度學(xué)習(xí)。

文章來源：  《上海輕工業(yè)》   http://12-baidu.cn/w/kj/30978.html