新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下關(guān)于食品檢測(cè)行業(yè)成本核算的探討

新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的頒布對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)的成本核算產(chǎn)生了十分深刻的影響。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，食品安全問題已經(jīng)成為全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。食品檢測(cè)行業(yè)作為保障食品安全的最后一道防線，其相關(guān)成本核算的質(zhì)量水平對(duì)于整個(gè)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步具有舉足輕重的影響。為了促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，保障人民的食品安全，推動(dòng)整體的行業(yè)發(fā)展，食品檢測(cè)行業(yè)應(yīng)結(jié)合新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的內(nèi)容，根據(jù)實(shí)際情況中存在的具有代表性的問題，尋找能夠提高食品檢測(cè)行業(yè)成本核算水平的具體策略。

一、新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下食品檢測(cè)行業(yè)成本核算的相關(guān)內(nèi)容

1.對(duì)于檢測(cè)材料的相關(guān)成本核算。檢測(cè)材料作為食品檢測(cè)過程中的重要因素，其成本核算的準(zhǔn)確性會(huì)對(duì)整個(gè)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生關(guān)鍵影響。食品檢測(cè)企業(yè)在進(jìn)行有關(guān)檢測(cè)材料成本的相關(guān)核算時(shí)，需要對(duì)存放相關(guān)試劑、消耗品等檢測(cè)材料的倉庫進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注。在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求之下，企業(yè)在使用檢測(cè)材料對(duì)食物樣本進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，需要對(duì)其中使用次數(shù)較多、損耗率較高的檢測(cè)材料進(jìn)行實(shí)時(shí)庫存統(tǒng)計(jì)，減少成本核算的復(fù)雜性。同時(shí)，成本核算體系需要根據(jù)具體的食品檢測(cè)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，相關(guān)機(jī)構(gòu)需要創(chuàng)建科學(xué)的成本核算體系以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的特殊情況。科學(xué)的成本核算體系需要符合新會(huì)計(jì)制度的要求，確保成本核算結(jié)果的準(zhǔn)確性，幫助企業(yè)更好地管理財(cái)務(wù)，在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得更大的優(yōu)勢(shì)。

2.對(duì)于檢測(cè)人員的相關(guān)成本核算。檢測(cè)人員作為進(jìn)行食品檢測(cè)工作的主體，在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下，其相關(guān)的成本核算過程尤為重要。檢測(cè)人員的相關(guān)成本主要包括基本工資和培訓(xùn)投入。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行相關(guān)人員工資的成本核算時(shí)，不僅需要遵守新頒布的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，還需要通過編撰工資表等方式對(duì)相關(guān)人員的工資、保險(xiǎn)、福利等數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)的綜合計(jì)算，確保相關(guān)工作人員能夠獲得相對(duì)公平的待遇。同時(shí)，對(duì)于檢測(cè)人員的培訓(xùn)能夠提高檢測(cè)人員的專業(yè)能力，對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要將檢測(cè)人員的培訓(xùn)投入納入成本核算范圍，而檢測(cè)人員可以分類為直接人員和接觸相關(guān)項(xiàng)目的間接檢測(cè)人員，相關(guān)機(jī)構(gòu)能夠根據(jù)不同人員參與的項(xiàng)目數(shù)量以及項(xiàng)目的復(fù)雜程度，進(jìn)行合理的相關(guān)成本核算。

二、新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下食品檢測(cè)行業(yè)成本核算過程中存在的問題

1.成本核算體系水平較差。成本核算的水平無法達(dá)到食品檢測(cè)行業(yè)的預(yù)期要求，是新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下成本核算過程中經(jīng)常出現(xiàn)的問題。在實(shí)際的食品檢測(cè)情況中，成本核算水平較差這一具體的結(jié)果是由多方面的原因共同導(dǎo)致的。由于資本、人員、技術(shù)等相關(guān)方面的限制，許多中小型食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏完善的成本核算體系。成本核算體系的缺乏可能會(huì)導(dǎo)致員工在收集相關(guān)成本數(shù)據(jù)時(shí)產(chǎn)生紕漏，或是某些在食品檢測(cè)過程中出現(xiàn)的間接成本沒有被計(jì)入成本核算體系；不完善的成本核算體系具有失誤率高、效率低下等缺點(diǎn)，可能導(dǎo)致成本的計(jì)算分析過程出現(xiàn)差錯(cuò)，影響相關(guān)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確程度，導(dǎo)致成本核算的水平無法達(dá)到食品檢測(cè)行業(yè)的預(yù)期要求。

2.采購標(biāo)準(zhǔn)較為模糊。在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下，某些食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在采購檢測(cè)材料的過程中使用較為模糊的采購標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)導(dǎo)致員工在進(jìn)行相關(guān)成本核算時(shí)出現(xiàn)嚴(yán)重問題。采購標(biāo)準(zhǔn)的不確定性主要集中在兩個(gè)方向：檢測(cè)材料的市場(chǎng)價(jià)格和供應(yīng)鏈。一方面，相關(guān)檢測(cè)材料價(jià)格波動(dòng)是影響成本核算的關(guān)鍵因素。進(jìn)行食品檢測(cè)所需的相關(guān)材料，如成套的化學(xué)試劑，其價(jià)格經(jīng)常受到國際環(huán)境、政策調(diào)整的影響，在市場(chǎng)中容易產(chǎn)生較大的價(jià)格波動(dòng)。同時(shí)，由于市場(chǎng)環(huán)境對(duì)于相關(guān)成本核算環(huán)節(jié)帶來的變動(dòng)較大，食品檢測(cè)行業(yè)成本核算的水平也會(huì)受到相應(yīng)的影響。另一方面，供應(yīng)鏈的變化也會(huì)和相關(guān)成本的核算環(huán)節(jié)產(chǎn)生聯(lián)系。供應(yīng)鏈能夠?yàn)槭称窓z測(cè)機(jī)構(gòu)穩(wěn)定提供所需的相關(guān)材料，有利于促進(jìn)食品檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但在經(jīng)歷自然災(zāi)害或政治沖突等小概率事件后，供應(yīng)鏈可能會(huì)突然中斷，迫使食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)以更高的購買成本尋找其他的供應(yīng)商進(jìn)行替代，增加食品檢測(cè)成本的不確定性，導(dǎo)致成本核算過程更加復(fù)雜。

3.缺乏成本核算監(jiān)督機(jī)制。由于食品檢測(cè)行業(yè)的特殊性，相關(guān)機(jī)構(gòu)需要投入高昂的價(jià)格購買專業(yè)的儀器設(shè)備。這使得成本核算過程面臨著更為復(fù)雜的現(xiàn)狀，需要強(qiáng)而有力的監(jiān)督機(jī)制對(duì)成本核算進(jìn)行輔助。成本核算的監(jiān)督機(jī)制關(guān)鍵在于確保所有財(cái)務(wù)活動(dòng)的合法合規(guī)，其缺失不僅影響相關(guān)成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，還可能導(dǎo)致成本核算結(jié)果的失誤，不利于相關(guān)行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。具體到食品檢測(cè)行業(yè)，表現(xiàn)在松散的審計(jì)過程、模糊的監(jiān)督責(zé)任、薄弱的自控力度等方面。內(nèi)部控制的不足是問題的主要表現(xiàn)之一。有效的內(nèi)部控制應(yīng)包括清晰的財(cái)務(wù)政策、規(guī)范的操作程序和定期的內(nèi)部審計(jì)。在某些食品檢測(cè)企業(yè)中，相關(guān)的監(jiān)督措施還未完全發(fā)展完善，這樣的情況導(dǎo)致成本核算容易受到人為操作的影響，增加食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。

三、新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下食品檢測(cè)行業(yè)成本核算過程的具體策略

1.推動(dòng)成本分類的精細(xì)化。根據(jù)新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求，食品檢測(cè)行業(yè)需要對(duì)成本進(jìn)行精細(xì)化分類統(tǒng)計(jì)。對(duì)相關(guān)的檢測(cè)成本進(jìn)行精細(xì)化的分類統(tǒng)計(jì)，有助于檢測(cè)機(jī)構(gòu)在成本核算環(huán)節(jié)對(duì)直接成本與間接成本做出一個(gè)明確的區(qū)分，有利于提升各類成本數(shù)據(jù)在核算過程中的準(zhǔn)確性。同時(shí)，精細(xì)化分類也有助于相關(guān)食品檢測(cè)行業(yè)更加深入地理解成本的組織結(jié)構(gòu)，為食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的成本控制計(jì)劃提供準(zhǔn)確的依據(jù)，促進(jìn)整個(gè)食品檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步成長(zhǎng)。精細(xì)化成本分類在發(fā)展的同時(shí)也離不開相關(guān)財(cái)務(wù)管理體系的支持，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要建立高科技財(cái)務(wù)管理體系，對(duì)檢測(cè)成本進(jìn)行精細(xì)化管理。該體系在運(yùn)作時(shí)需要高效地處理與成本密切相關(guān)的大量財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，依托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際發(fā)展情況，通過恰當(dāng)的手段提高食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)管理相關(guān)水平。為確保精細(xì)化分類能夠確實(shí)有效地得到提升，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)財(cái)務(wù)人員開展相關(guān)培訓(xùn)，培養(yǎng)財(cái)務(wù)人員運(yùn)用財(cái)務(wù)管理體系的能力，使其能夠了解科學(xué)的成本管理技巧，幫助食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步規(guī)范成本核算流程。在食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的內(nèi)部，財(cái)務(wù)部門的相關(guān)人員需要建立跨部門溝通機(jī)制，及時(shí)獲得其他運(yùn)營部門的實(shí)時(shí)采購信息，提高成本核算的時(shí)效性。通過不斷優(yōu)化成本分類方法，結(jié)合先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理體系和跨部門溝通機(jī)制，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以更精準(zhǔn)、更迅速地掌握檢測(cè)成本的相關(guān)數(shù)據(jù)，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.制定統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于推動(dòng)食品檢測(cè)行業(yè)對(duì)于相關(guān)的檢測(cè)成本進(jìn)行科學(xué)把控。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行相關(guān)材料的采購過程中，能夠通過遵循明確的采購標(biāo)準(zhǔn)保證購買對(duì)象的質(zhì)量，提升食品檢測(cè)結(jié)果的正確性，推動(dòng)整個(gè)食品檢測(cè)行業(yè)的迅猛發(fā)展，也能夠通過將市面上采購對(duì)象的詳細(xì)情況與采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，縮短采購時(shí)間，減輕后期成本核算環(huán)節(jié)的相關(guān)壓力。構(gòu)建一個(gè)清晰而具體的采購流程是制定一套具有權(quán)威性的采購標(biāo)準(zhǔn)的前提，相關(guān)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)往往需要遵循傳統(tǒng)采購流程，對(duì)相關(guān)的供應(yīng)商進(jìn)行詳細(xì)的審查，從中選擇出水平較高、發(fā)展前景較好的供應(yīng)商，確保獲得較高質(zhì)量的產(chǎn)品和較好的售后服務(wù)，進(jìn)一步降低采購過程中所需的成本。而隨著時(shí)代的發(fā)展，采購標(biāo)準(zhǔn)不僅需要符合相關(guān)食品檢測(cè)行業(yè)的利益，還需要符合新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求。新的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度要求相關(guān)企業(yè)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)和規(guī)范財(cái)務(wù)管理，提高財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和可靠性。在執(zhí)行采購標(biāo)準(zhǔn)的過程中，現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用能夠滿足上述制度的具體要求，在采購時(shí)發(fā)揮重要的作用。先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)在商品采購過程中，不但能夠?qū)?yīng)商及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，幫助食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)采購策略進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，還能夠在采購過程中收集大量數(shù)據(jù)的同時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析，為采購標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步優(yōu)化提供現(xiàn)實(shí)依據(jù)。

3.構(gòu)建成熟的核算監(jiān)督機(jī)制。成熟的核算監(jiān)督機(jī)制不僅能夠提升相關(guān)機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)管理水平，也能夠確保成本核算結(jié)果的準(zhǔn)確性。食品檢測(cè)行業(yè)想要在成本核算環(huán)節(jié)構(gòu)建成熟的核算監(jiān)督機(jī)制，除了需要重視對(duì)相關(guān)人員的專業(yè)素質(zhì)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，確保他們掌握最新的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度與相關(guān)的成本核算技巧，還需要注意以下幾個(gè)方面。首先，核算監(jiān)督機(jī)制構(gòu)建的前提是規(guī)范化管理成本核算過程的每個(gè)細(xì)節(jié)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要在生產(chǎn)費(fèi)用支出的審核、匯總發(fā)生的各項(xiàng)要素費(fèi)用、確定成本計(jì)算對(duì)象、計(jì)算產(chǎn)品的總成本和單位成本等方面進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，提高成本核算過程的可靠性。其次，加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門內(nèi)部審計(jì)起到構(gòu)建核算監(jiān)督機(jī)制的重要作用。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，能夠減少人為操作導(dǎo)致的失誤，找出阻礙成本核算環(huán)節(jié)進(jìn)一步發(fā)展的因素，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在運(yùn)行成本核算時(shí)出現(xiàn)的問題，并對(duì)其問題進(jìn)行具有針對(duì)性的糾正。財(cái)務(wù)部門內(nèi)部也可以通過提出有關(guān)成本核算環(huán)節(jié)優(yōu)化提議的方式，為檢測(cè)機(jī)構(gòu)控制成本的方法提供理論上的支持。最后，引入外部審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立審核能夠避免財(cái)務(wù)部門在內(nèi)部審核中體現(xiàn)出的局限性問題。外部審計(jì)的方式能夠?yàn)楹怂惚O(jiān)督機(jī)制提供第三方的客觀視角，利用現(xiàn)代化的財(cái)務(wù)軟件提高核算監(jiān)督的相關(guān)效率，增強(qiáng)相關(guān)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)信譽(yù)，促進(jìn)其在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度下進(jìn)一步提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.提供具有針對(duì)性的員工培訓(xùn)計(jì)劃。在食品檢測(cè)行業(yè)的具體核算過程中，相關(guān)員工專業(yè)素質(zhì)的提升對(duì)于上述的具體策略均起到著促進(jìn)作用，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的整體發(fā)展離不開員工的鼎力支持。在這種情況下，相關(guān)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠提供具有針對(duì)性的員工培訓(xùn)計(jì)劃，在很大程度上推動(dòng)著成本核算過程的順利進(jìn)行。相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃的開展有利于提高員工有關(guān)成本核算的專業(yè)技能，能夠推動(dòng)新入職的員工加深對(duì)于新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的理解，確保成本核算結(jié)果的準(zhǔn)確性。其培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括財(cái)務(wù)核算標(biāo)準(zhǔn)、財(cái)務(wù)報(bào)告制度、財(cái)務(wù)管理制度等相關(guān)內(nèi)容，幫助員工快速了解新制度對(duì)成本核算的具體影響，提高員工在執(zhí)行日常成本核算工作時(shí)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，員工培訓(xùn)計(jì)劃還應(yīng)該引入新的財(cái)務(wù)軟件教程，促進(jìn)員工提高運(yùn)用相關(guān)成本核算體系的水平，提高成本核算的效率。同時(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)在設(shè)計(jì)員工培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)還需要與時(shí)俱進(jìn)，保證計(jì)劃內(nèi)容能夠隨著成本核算環(huán)節(jié)的發(fā)展而更新，促進(jìn)員工適應(yīng)整個(gè)行業(yè)的不斷變化。例如，歐陸科技集團(tuán)（Eurofins Scientific）在中國蘇州投資建立的全資子公司，其設(shè)計(jì)的員工培訓(xùn)計(jì)劃不但對(duì)于國際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則（IFRS）和美國通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）的相關(guān)內(nèi)容有所學(xué)習(xí)參考，也著重體現(xiàn)了我國食品檢測(cè)行業(yè)的相關(guān)發(fā)展特征，力求符合我國新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的相關(guān)要求。通過組織員工參與相關(guān)培訓(xùn)，能夠確保員工的相關(guān)知識(shí)水平同食品檢測(cè)行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)互相匹配，幫助員工更好地應(yīng)對(duì)工作過程中出現(xiàn)的挑戰(zhàn)，提高他們?cè)诔杀竞怂惴矫娴膶I(yè)性與時(shí)效性。

四、結(jié)束語

綜上所述，食品檢測(cè)行業(yè)在進(jìn)行相關(guān)成本核算時(shí)，需要符合新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的客觀要求，通過精細(xì)化成本分類制度、制定統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)、構(gòu)建成熟的核算監(jiān)督機(jī)制等具體策略，不斷提高成本核算水平，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步。隨著科技水平的不斷上升，食品檢測(cè)行業(yè)通過適應(yīng)時(shí)代的變化，在進(jìn)行成本核算時(shí)能夠更好地督促運(yùn)營，提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為未來的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

文章來源：  《中國食品》   http://12-baidu.cn/w/qt/29400.html